ONOMO HOTELS recherche des personnes qualifiées et compétentes pour occuper les postes suivants :
L’Econome est responsable de l’approvisionnement des produits utilisés dans la restauration et l’hébergement. En coordination avec les Chefs de service, il planifie et supervise toutes les activités d’achat, de stockage et de réquisition.
LES RESPONSABILITES
Service et production
- L’Econome est en charge de la passation des commandes et de l’approvisionnement de l’hôtel:
- Approvisionne l’hôtel en matériel, équipement, boisson, nourriture et épicerie sèche, produits d’entretien,
- Achète les marchandises selon l’état des stocks et la liste du marché du Chef.
L’Econome est en contact permanent avec les fournisseurs:
- Est responsable de la sélection des fournisseurs et en met à jour la liste,
- Négocie avec les fournisseurs afin d’obtenir les meilleurs prix,
- Organise avec les fournisseurs la livraison des marchandises aux services demandeurs.
L’économe vérifie la conformité des livraisons aux commandes passées:
- S’assure de la qualité et de la quantité des produits commandés, en coordination avec le Chef de Cuisine qui est responsable du contrôle et du stockage des produits frais et surgelés,
- Contrôle la conformité de la livraison au bon de commande (référence, poids).
L’Econome est en charge de la gestion du stock au quotidien:
- Est responsable du rangement du stock et gère les sorties d’économat,
- S’occupe de la délivrance des produits selon les réquisitions de chaque service Effectue les inventaires de fin de mois.
Coordination interservices
- Travaille en étroite collaboration avec les autres départements et se tient informé des besoins,
- Peut être amené à arbitrer des décisions d’achats en se référant aux instructions de la Direction.
Gestion économique
- Discute avec les fournisseurs pour obtenir des rabais en tenant compte de la saisonnalité des produits,
- Assure la mise à disposition des commandes en cours pour le service comptabilité afin d’anticiper factures à recevoir,
- Est à jour dans la saisie des données concernant les achats (bon de livraison, facture, crédits aux coûts),
- Est en charge de la réconciliation F&B après l’inventaire de fin de mois et détermine le ratio nourriture et boisson en apportant ses commentaires,
- Contrôle les points de vente, en particulier le bar,
- Contrôle la caisse et contrôle la facturation,
- Effectue le dépouillement du coffre principal avec la caissière
- Rapprochement chambre (réception-gouvernante) quotidien Tableaux de bord pour valorisation de la cantine du personnel, des offerts, des transferts…
Sécurité, hygiène, environnement
- S’assure lors de la réception des commandes et du stockage, des bonnes conditions de conservation et de température des aliments, conjointement avec le Chef de Cuisine,
- Est responsable d’assurer toute traçabilité nécessaire à la Direction pour prouver la conformité l’établissement aux normes d’hygiène,
- Est responsable de l’hygiène et de l’entretien de tous les locaux de son service (bureau et réserves),
- Veille aux économies d’énergie et de papier sur son poste de travail.
PROFIL RECHERCHE
Formation :
Diplôme de l’enseignement supérieur, de préférence spécialisé dans l’hôtellerie ou la comptabilité, Expérience hôtelière ou première expérience professionnelle similaire
Compétences et aptitudes:
- Maîtrise de l’informatique et des logiciels Windows, en particulier Excel
- Aisance avec les chiffres
- Rigueur, méthode Honnêteté, responsabilité, autonomie, solide sens de l’organisation
- Bon gestionnaire
- Anticipation et adaptation
- Très bonnes capacités de négociation
- Aisance relationnelle
- Dynamisme et bonne condition physique
- Esprit d’équipe
- La maîtrise d’un logiciel de gestion de stock (restores) et de l’anglais est un plus
Mobilité interne :
Selon les opportunités, les profils, les compétences et les performances:
- Mobilité transversale: Econome dans un autre hôtel du réseau ONOMO
- Mobilité verticale: Comptable, Chef comptable
Date de création
24/04/2026
Emplacement
Guinée
Les coordonnées
Conakry
Type d’emploi
Sur site
Type de contrat
CDI
Date de fin
31/05/2026
Poste 2 : Chef de cuisine
