Cours en ligne gratuit de la FAO sur l’alimentation. Le cours sur les Directives alimentaires basées sur les aliments (GABA) de l’Équateur a été élaboré par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et mis en œuvre via la plateforme FAO Capacitación. Il vise à présenter de manière pédagogique le contenu du Manuel des animateurs, un document élaboré conjointement avec la Table technique nationale et approuvé par le Comité directeur interinstitutionnel.
Son objectif est de former des animateurs capables de transmettre les messages des GABA à l’ensemble de la population de façon claire et efficace. Le cours met en avant des pratiques traditionnelles oubliées au fil du temps, souligne l’importance d’une alimentation saine basée sur des produits naturels issus de producteurs locaux et insiste particulièrement sur les bienfaits et l’importance des repas en famille.
Le cours est structuré en quatre modules : le premier introduit le manuel des animateurs et son utilisation ; le deuxième aborde les aliments à consommer ; le troisième recommande ce qu’il faut éviter ; et le quatrième présente ce qu’il faut privilégier au quotidien, tout en détaillant l’illustration de « La cuillère saine », qui résume l’ensemble des messages clés. Ces quatre modules offrent une description claire et synthétique des différents groupes alimentaires, de leur rôle, de leur apport nutritionnel et de la manière de les consommer.
Veillez à bien orthographier votre nom, car c’est celui qui figurera sur votre certificat et vous ne pourrez plus le modifier par la suite.
Fiche du cours :
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Nom : Directives alimentaires basées sur les aliments (GABA) de l’Équateur
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Langue : Le cours est dispensé entièrement en espagnol.
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Type de cours : Auto-apprentissage
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Durée totale du cours : 34 heures
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Début du cours : 29 novembre 2023
Destinataires :
Ce cours s’adresse au grand public souhaitant acquérir des connaissances et développer ou renforcer ses compétences pour promouvoir les directives alimentaires de l’Équateur, afin de devenir des animateurs de premier plan en matière d’habitudes alimentaires et de modes de vie sains.
Le cours s’adresse particulièrement aux :
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Professionnels de la santé.
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Leaders communautaires.
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Enseignants.
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Étudiants en nutrition, médecine, soins infirmiers et filières similaires.
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Représentants du secteur privé.
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Grand public.
Remarque : bien que le cours porte sur les directives alimentaires de l’Équateur, cette formation reste ouverte et utile aux personnes d’autres pays souhaitant appliquer ces méthodes.
Objectif général :
Développer et renforcer les compétences techniques et la pratique des animateurs des GABA de l’Équateur afin d’encourager et de faire évoluer les comportements de la population de plus de 2 ans vers des habitudes alimentaires et des modes de vie sains.
Objectifs spécifiques :
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Comprendre le rôle des animateurs des GABA de l’Équateur.
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Assimiler la méthodologie recommandée pour transmettre les directives alimentaires.
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Transmettre des techniques d’enseignement flexibles pour permettre aux animateurs de s’adapter au contexte social de leur public cible.
Contenu :
Le contenu de ce cours est divisé en 4 parties structurées ainsi :
MODULE 1 : PRÉSENTATION
Une introduction qui expose des thèmes généraux tels que les objectifs du cours, le profil de l’animateur, l’utilisation du guide pour mener un atelier, ainsi que les étapes de préparation et de suivi.
Thèmes :
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Introduction
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Présentation des Directives alimentaires basées sur les aliments
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Objectifs du manuel et profil des animateurs
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Éléments clés pour préparer et animer chaque atelier
MODULE 2 : QUE DEVONS-NOUS CONSOMMER ?
Présentation de recommandations pour s’alimenter correctement en combinant des aliments sains, savoureux, fortifiants et faciles à digérer, tout en assurant une bonne hydratation du corps.
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Mangeons sain et savoureux : choisissons chaque jour des aliments naturels et variés.
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Intégrons des aliments d’origine animale ou des légumineuses sèches à nos repas quotidiens pour fortifier le corps.
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Consommons des fruits et légumes naturels à chaque repas pour améliorer la digestion.
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Améliorons notre alimentation en associant les légumes secs (comme les haricots ou lentilles) à des céréales comme le riz, le maïs ou le quinoa.
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Buvons 8 verres d’eau potable par jour pour maintenir notre corps bien hydraté.
MODULE 3 : QUE DEVONS-NOUS ÉVITER ?
Ce module enseigne ce qu’il faut éviter ou limiter dans l’alimentation pour rester en bonne santé, tout en proposant des alternatives saines aux graisses, au sel et au sucre.
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Protégeons notre santé : évitons la consommation de produits ultra-transformés, de restauration rapide et de boissons sucrées.
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Réduisons le sucre, le sel et les graisses pour prévenir le diabète, l’hypertension et l’obésité.
MODULE 4 : UN ESPRIT SAIN DANS UN CORPS SAIN
Cette dernière partie aborde plusieurs aspects complémentaires essentiels au maintien d’une bonne santé : l’activité physique, la valorisation des aliments locaux, la lecture des étiquettes alimentaires, etc.
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Un esprit sain dans un corps sain ! Pour notre bien-être physique et mental, pratiquons au moins une demi-heure par jour l’activité physique de notre choix.
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Valorisons nos produits. Profitons de la richesse des aliments et des saveurs de l’Équateur : cuisinons et partageons nos repas en famille !
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Du producteur à l’assiette. Choisissons des aliments naturels issus de producteurs locaux : c’est économique et bénéfique pour tout le monde !
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Informons-nous sur ce que nous mangeons. Vérifions sur l’étiquette : les ingrédients, le système d’étiquetage nutritionnel (le « feu tricolore ») et la date de péremption. Faisons des choix éclairés !
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La cuillère saine
