Poste : Cuisinier/Chef
Objectif principal du poste :
| L’ambassade britannique à Dakar, qui était une petite ambassade il y a dix ans, compte aujourd’hui plus de 65 employés. Ces dernières années, les relations bilatérales avec le Sénégal se sont considérablement développées, s’articulant autour de trois objectifs prioritaires : la croissance partagée, la sécurité mutuelle et le développement durable. L’ambassade est également accréditée en Guinée-Bissau, où elle mène des actions ponctuelles dans les domaines politique, de la défense, de la sécurité et du climat.
Ce poste, au sein de l’équipe de la résidence de l’ambassade, consiste à assurer l’entretien des repas et des pièces à vivre de l’ambassadeur et de sa famille, ainsi que la restauration et l’accueil lors des événements et repas officiels de l’ambassade. Vous travaillerez en étroite collaboration avec deux autres membres du personnel : une femme de ménage et un majordome. |
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| Rôles et responsabilités
Nourriture et boissons (60%)
Direction (30%)
Entreprises (10%)
Ressources gérées :
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- Préparation des aliments : y compris la cuisine de qualité restaurant ainsi que la pâtisserie.
- Connaissance des produits alimentaires sénégalais et des lieux où se procurer les ingrédients.
- Connaissance des produits alimentaires britanniques et des sources d’approvisionnement en ingrédients.
- qualification culinaire professionnelle ou expérience équivalente
- Expérience confirmée en tant que chef cuisinier dans un hôtel, un restaurant, une résidence privée, une ambassade ou un établissement du secteur de l’hôtellerie-restauration.
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Disponibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés, au besoin.
- Formation en santé et sécurité.
- Le candidat retenu bénéficiera d’une formation en langue anglaise avant sa prise de fonction.
Dans la mesure du possible, les congés annuels doivent être pris pendant les périodes où l’Ambassadeur est en congé ou absent de la Résidence. Les demandes de congé sont soumises aux impératifs opérationnels et doivent faire l’objet d’un accord préalable avec le Responsable de la Résidence.
Le titulaire du poste devra développer et entretenir un solide réseau professionnel au sein du secteur de l’hôtellerie-restauration, notamment auprès des chefs travaillant dans d’autres ambassades, résidences diplomatiques, hôtels et établissements de restauration. Ce réseau devra être mis à profit, le cas échéant, pour identifier et obtenir un soutien culinaire supplémentaire pour les réceptions de grande envergure, les événements officiels et les périodes de forte activité.
Le chef doit être capable de coordonner efficacement ses actions avec les chefs externes, les traiteurs et le personnel de cuisine temporaire afin d’assurer le succès des événements de prestige tout en maintenant les normes de qualité et de service de la Résidence.
