Ibis est une société hôtelière internationale, détenue par une société holding d’hôtels AccorHotels d’une taille environ trois fois plus grande, cotée à la Bourse de Paris et fondée en 1967. L’ibis a ouvert son hôtel fondateur en 1974 et en janvier 2014, la société a ouvert le 1 000e exemple à Surabaya, en Indonésie.
Description de l’emploi
- Améliore la satisfaction des clients
- Gère les commentaires et les plaintes des clients et assure le suivi
- Développe des relations étroites avec les clients pour les fidéliser
- S’assure que les clients reçoivent un accueil chaleureux et personnalisé
- Organise et supervise la préparation des points de vente en fonction des prévisions d’activité
- S’assure que les normes de référence sont correctement appliquées
- Vérifie que les supports de vente sont bien présentés
- En collaboration avec le Chef de Cuisine, prépare les menus, organise les achats et assure la mise à jour et l’application des consignes de cuisson
- Planifie les évolutions du menu, fixe les prix et organise le travail de la journée en coordination avec le Chef de Cuisine
- Gérer et valoriser les différents points de vente de produits alimentaires et de boissons
- Assurez-vous que les informations soient transmises aux services concernés
- Développe l’esprit d’équipe et la motivation en créant une bonne ambiance de travail
- Participe ou valide les recrutements
- Organise l’accueil et l’intégration des nouveaux collaborateurs
- Prépare ou vérifie les plannings de travail en s’assurant qu’ils sont cohérents avec les prévisions d’activité
- Effectue des évaluations annuelles des performances et fixe les objectifs de l’équipe
- Prépare les plans de formation en lien avec les managers sous sa responsabilité et en assure le suivi
- Aide les employés à améliorer leurs compétences et les accompagne dans leur évolution de carrière
- Applique la législation du travail
- Développe d’excellentes relations avec les invités
- Prépare le plan d’action commercial du département et en assure la mise en œuvre
- Fixe les objectifs de ventes quotidiens pour l’équipe
- Analyse les commentaires des invités et les partage avec l’équipe
- Lance et déploie des initiatives marketing dans la zone locale afin d’augmenter les revenus
- Travaille en étroite collaboration avec le département des ventes pour assurer un haut niveau de service et de satisfaction aux réunions clients
- Connaît le marché et les attentes des clients
- Suit de près ce que fait la concurrence
- Utiliser le sens de la créativité et de l’innovation pour faciliter les opérations commerciales
- S’assure que les résultats de gestion sont en ligne avec les objectifs de l’hôtel
- Garantit le respect des procédures régissant les opérations de trésorerie, l’administration et les audits, conformément aux directives d’audit interne de la marque
- Adapte l’organisation du département selon les besoins et gère les effectifs pour un « coût de revient » optimal.
- Élabore, met en œuvre et veille à la bonne exécution des contrôles internes
- Veille à ce que les équipements et les biens culturels du département restent en bon état et en état de fonctionnement
- Vérifie les inventaires qui ont été effectués
- Est responsable du maintien du matériel et du mobilier en bon état
- Assure le fonctionnement fiable des machines et suit tout travail technique
- S’assure que toutes les zones F&B sont maintenues propres et que les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire sont respectées
- Établit un plan d’action basé sur les résultats de l’analyse d’hygiène et suit la mise en œuvre
- Applique et veille à l’application des règles de sécurité de l’hôtel (en cas d’incendie etc.)
- Respecte et fait respecter les engagements de l’hôtel envers la « Charte Environnement » (économies d’énergie, recyclage, tri des déchets etc.)
- Est responsable de la sécurité des personnes et des biens dans la zone relevant de sa compétence
COMPÉTENCES/QUALIFICATIONS REQUISES
- HND/BSc en gestion hôtelière
- Diplôme ou/et certificat dans la catégorie Alimentation et boissons dans le domaine connexe
- Minimum de 2 à 3 ans d’expérience professionnelle en tant que responsable de la restauration et des boissons
- Maîtrise des compétences en communication et en mathématiques
- Capacité à travailler en équipe et à superviser les subordonnés
- Compétences de prise de décision rapide
- Orienté client, extraverti et soucieux du service
- Maîtrise de l’utilisation de micros et d’autres programmes d’application
