Ibis est une société hôtelière internationale, détenue par une société holding d’hôtels AccorHotels d’une taille environ trois fois plus grande, cotée à la Bourse de Paris et fondée en 1967. L’ibis a ouvert son hôtel fondateur en 1974 et en janvier 2014, la société a ouvert le 1 000ème exemplaire à Su Rabaya, Indonésie. Environ 400 hôtels ibis sont répartis dans toute la France et la plupart des autres sont ailleurs en Europe. Les hôtels sont généralement proches des centres-villes, des aéroports ou des gares et proposent des tarifs bas par rapport à de nombreux groupes hôteliers mondiaux de taille comparable.
Responsabilités
Les principales responsabilités pour ce poste incluent, mais sans s’y limiter :
- Le titulaire dirigera et améliorera notre équipe F & B et ses offres.
- Gestion de l’ensemble des opérations de la cuisine conformément aux objectifs fixés et aux cibles financières tout en maintenant et, si nécessaire, en améliorant les normes alimentaires et générales et la prestation d’un service client d’excellence
- Élaborer des menus, des spécifications d’achat d’aliments et des recettes
- Assurer la gestion et le fonctionnement efficaces de tout le personnel de cuisine et d’autres tâches connexes dans la cuisine
- Conforme aux normes de procédure d’exploitation de l’entreprise et de la franchise, aux organismes de réglementation applicables et à la gestion HACCP
- Être proactif et faire preuve d’initiative à l’égard de tous les points de vente d’alimentation, de la prestation de services et pour assurer la réalisation des objectifs de vente et de profit budgétés.
Exigences
La personne que nous avons à l’esprit doit avoir les qualifications, l’expérience, l’exposition et surtout les capacités de gestion suivantes :
- Qualifications tertiaires applicables, c’est-à-dire diplôme d’école hôtelière reconnu / diplôme en théorie de la cuisine
- Minimum de huit (8) ans d’expérience avérée en tant que chef principal dans un hôtel reconnu et réputé, de préférence un hôtel de marque internationale.
- Connaissance approfondie des produits, des plats et des tendances de l’alimentation et des boissons internationales
- Compréhension approfondie des procédures de comptabilité hôtelière, des procédures de contrôle des aliments et des boissons, des coûts et de la création des recettes, de la mise en forme du budget, des achats, etc.
- Expérience avérée en termes de capacité de leadership et doit afficher une capacité à communiquer librement avec les subordonnés, les pairs, les gestionnaires et le public en général
- Une personne organisée, d’apparence soignée et ordonnée avec une attitude positive envers son travail
- Excellentes compétences en communication / gestion
- Compétences organisationnelles exceptionnelles avec un haut niveau d’initiative
- Haut niveau de vigilance mentale
- Niveaux d’énergie élevés avec une initiative et un dynamisme distinctifs
- Hauts niveaux de persévérance, une personne très engagée
- Autonome et joueur d’équipe
- Orienté vers les objectifs et autonome
- Doit être parfaitement à l’aise avec l’informatique
- Doit être en mesure de fournir une formation en cours d’emploi pour le personnel subalterne
- Excellentes compétences de formation des formateurs.
Rémunération
Le poste s’accompagne d’une rémunération attractive et d’avantages sociaux.
Méthode d’application
Les candidats intéressés et qualifiés doivent envoyer leur Curriculum Vitae à : [email protected] en utilisant le titre du poste comme objet du courrier.
