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Prestation de conseil – Termes de référence (TDR)
Titre 1 : Consultant – Formulation nutritionnelle pour le mélange de traitement MAM
Nombre total de consultants : 1
Programme de pays : Nigéria
Dates proposées : mai-juin 2026
Durée : 2 mois
Contexte du projet
IRC étudie la possibilité de reformuler le Tom Brown afin d’en faire un produit plus sûr, plus homogène et adapté au traitement de la malnutrition aiguë modérée (MAM) dans le nord-est du Nigéria. L’objectif est de définir un produit qui reste familier aux consommateurs locaux, abordable et facile à préparer, tout en répondant à des normes plus strictes en matière de nutrition, de sécurité, de qualité et d’homogénéité de production.
Ce cabinet de conseil se concentre sur la formulation nutritionnelle , avec pour objectifs explicites :
- Définir le profil nutritionnel cible et les limites de formulation de la nouvelle version de Tom Brown.
- Élaborer 3 à 4 reformulations candidates utilisant des ingrédients viables localement.
- Évaluer les atouts, les lacunes, les risques et les compromis nutritionnels de chaque option par rapport aux exigences du traitement.
- Conseils sur l’enrichissement, le prémélange, la biodisponibilité, la stabilité des nutriments et les interactions entre les ingrédients.
- Identifier les risques liés à la préparation, aux propriétés sensorielles, à l’acceptabilité et à l’utilisation par les soignants qui devraient être testés avant la production pilote.
Étendue des travaux
Le consultant pilotera le développement d’options de reformulation de Tom Brown nutritionnellement crédibles, fondées sur les exigences du traitement et alignées sur les contraintes de faisabilité industrielle.
Définir des objectifs nutritionnels et des limites à ne pas franchir
Élaborer une matrice claire d’objectifs nutritionnels pour la nouvelle formule de Tom Brown, ancrée dans les normes nationales et internationales pertinentes (par exemple, les directives de l’OMS sur les aliments complémentaires, les spécifications du PAM pour les aliments totaux solides) et les critères d’approvisionnement futurs (par exemple, la Division des approvisionnements de l’UNICEF, la NAFDAC).
Définir des plages cibles, des seuils minimaux et des lignes rouges pour la densité énergétique, le profil des macro- et micronutriments, la qualité des protéines, la composition en matières grasses, la digestibilité et l’adéquation aux jeunes enfants atteints de MAM.
Précisez quels attributs sont non négociables, lesquels sont préférés et dans quels cas des compromis peuvent être acceptables.
Définir les principes de formulation et la structure des ingrédients
Établir des principes de formulation pratiques, notamment la simplicité, la disponibilité des ingrédients locaux, la digestibilité, la sensibilité aux coûts, la charge de préparation pour les soignants et la compatibilité avec les contraintes de production locales.
Définir les catégories d’ingrédients acceptables, y compris les bases glucidiques, les sources de protéines, les sources de matières grasses et les options d’enrichissement ou de prémélange.
Fournir des conseils sur les prémélanges, la biodisponibilité, la stabilité des nutriments et les interactions entre les ingrédients, y compris les risques liés à la transformation, au stockage et aux conditions climatiques locales.
Élaborer des reformulations pour le candidat Tom Brown (Livrable principal)
Élaborer 3 à 4 reformulations candidates, chacune comprenant la composition des ingrédients, le profil nutritionnel estimé, la méthode de préparation, la justification et les principaux compromis.
Pour chaque option, identifier les carences nutritionnelles par rapport au profil cible, les risques pour les résultats de rétablissement, les problèmes de fortification, les risques liés à la préparation et les hypothèses nécessitant une validation.
Veillez à ce que chaque formulation soit réaliste pour la préparation des soignants, digestible pour les jeunes enfants, économique et compatible avec les contraintes de faisabilité industrielle.
Alignement avec la faisabilité de la production
Travailler en étroite collaboration avec le consultant en faisabilité industrielle pour adapter les formulations en fonction des réalités de production locales.
Identifier les attributs de formulation qui doivent être protégés et ceux qui peuvent être modifiés pour améliorer la fabricabilité, la stabilité, le coût ou l’extensibilité.
Coordonner avec le consultant en faisabilité industrielle le lancement conjoint et la synchronisation à mi-parcours.
Rédiger conjointement une brève note de réconciliation conjointe décrivant les points de convergence et de divergence entre les réalités de la production et les objectifs nutritionnels.
Définir les considérations sensorielles et de préparation
Définir des critères sensoriels et d’utilisabilité pratiques, notamment le goût, l’arôme, la texture, la sensation en bouche, le temps de cuisson, le rapport eau/huile, l’épaisseur et la facilité d’utilisation par le soignant.
Identifier les risques liés à une mauvaise préparation, à la dilution, au refus, à l’acceptabilité culturelle ou à la charge des aidants.
Recommandez les éléments à tester lors de la phase de prototypage ou de la phase pilote.
Le consultant principal travaillera en étroite collaboration avec l’équipe Recherche et Innovation d’IRC, l’équipe Nutrition d’IRC Nigeria et des conseillers externes en faisabilité industrielle, et sera responsable de veiller à ce que les livrables soient atteints.
Livrables :
- Matrice des objectifs nutritionnels et garde-fous de reformulation o Profil nutritionnel cible, plages acceptables, seuils minimaux, lignes rouges et compromis acceptables.
- Cadre relatif aux ingrédients et à l’enrichissement : catégories d’ingrédients recommandées, hypothèses de prémélange, considérations de biodisponibilité et risques liés à la stabilité des nutriments.
- 3–4 Formulations candidates de Tom Brown — Livrable principal o Options de formulation avec composition des ingrédients, profil nutritionnel estimé, méthode de préparation, justification, compromis et principaux risques.
- Considérations relatives à la préparation, aux aspects sensoriels et à l’acceptabilité : Résumé des exigences d’utilisation par les aidants, des considérations relatives au goût, des risques liés à une mauvaise préparation et des questions de validation recommandées.
- Recommandation finale o Recommandation sur les 1 à 2 reformulations à privilégier, celles à abandonner, les compromis acceptables et les risques nutritionnels à tester avant une production pilote à plus grande échelle.
- Note de réconciliation conjointe (avec le consultant en faisabilité industrielle) o Bref mémo conjoint sur les points de convergence ou de divergence entre les réalités de production et les objectifs nutritionnels, ainsi que sur les compromis effectués ou recommandés.
Taux et échéancier de paiement :
- Axé sur les activités, lié à la réalisation de résultats définis, dans le cadre d’un budget global de x
Exigences:
Le consultant doit apporter :
- Connaissance des aliments RUSF, des aliments mélangés enrichis, des produits d’alimentation complémentaire ou des produits nutritionnels similaires
- Expérience humanitaire, en nutrition dans le secteur public, au Nigéria ou dans un contexte comparable – de préférence dans l’État de Borno
- Expérience en conception de formulations simples et adaptables pour les jeunes enfants ou les populations vulnérables sur le plan nutritionnel.
- Capacité à définir des objectifs nutritionnels et à les traduire en formulations pratiques
- Connaissance des prémélanges, de l’enrichissement, de la biodisponibilité et de la stabilité des nutriments
- Capacité à concilier l’adéquation nutritionnelle avec le coût, la faisabilité de la fabrication, la disponibilité des ingrédients et les réalités de la préparation des soignants
Normes de conduite professionnelle : L’IRC et ses employés doivent respecter les valeurs et principes énoncés dans l’IRC Way, notre code de conduite. Ces valeurs sont l’intégrité, le service, la responsabilité et l’égalité.
TITRE 2 : Consultant – Étude de faisabilité industrielle pour la reformulation de Tom Brown
