Le pain est un aliment incontournable dans les cuisines togolaises. Accompagnée du thé ou de la bouillie à base de maïs, la population en raffole.
Pour inverser la donne de la production de cet aliment qui est principalement fait à base de blé exporté, des acteurs impliqués dans la production ainsi que la consommation locale ont de fait mis en projet dénommé ‘’Pain Local Togo’’.
Ce projet est conduit par l’Organisation pour l’Alimentation et le développement local (ONG OADEL). Ce dernier vise à sensibiliser et aussi à former les boulangers togolais à la production du pain à base de produits locaux.
Parmi les produits qui peuvent selon les experts entrer dans cette chaîne de production, se trouvent le soja, le sorgho, le mil, le manioc et l’igname.
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