Le café peut-il provoquer un cancer ? Le Dr Fahd Al-Khudairi, un célèbre médecin saoudien, a mis en garde contre les dangers du café noir extra-torréfié.
Il affirme que ce type de café peut provoquer le cancer car il contient de l’acrylamide, une substance cancérigène.
L’acrylamide est une substance chimique qui se forme lorsque les aliments riches en amidon sont cuits à des températures élevées. Elle est notamment présente dans les aliments frits, grillés ou brûlés.
Une étude publiée en 2002 par l’Agence internationale de recherche sur le cancer (CIRC) a classé l’acrylamide comme un cancérigène probable pour l’homme. L’étude a révélé que l’acrylamide peut provoquer des cancers du foie, du pancréas et de la vessie.
Suite à cela, un juge californien a rendu un ordonnance d’avertissement de cancer aux motifs que les preuves scientifiques étaient suffisamment solides pour justifier la mesure.
Il a déclaré que les sociétés de café avaient le devoir d’informer les consommateurs des risques potentiels du café noir extra-torréfié.
Les recommandations du Dr Al-Khudairi sont les suivantes :
- Évitez le café noir extra-torréfié.
- Restez sur les torréfactions régulières et légères.
- Buvez du café avec modération.
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