Le Maroc s’est illustré sur la scène internationale de la gastronomie, à travers un record Guinness grâce à l’exploit remarquable du chef pâtissier Youssef El Gatou.
En effet, l’artisan marocain a inscrit son nom dans le livre des records en réalisant un fraisier monumental de 1,2 tonne en seulement 24 heures, lors du prestigieux Salon Sirha à Lyon, une performance qui témoigne de l’excellence pâtissière marocaine.
Ce défi colossal, officiellement homologué par les juges du Guinness World Records présents sur place, a mobilisé une équipe composée de professionnels marocains et de figures emblématiques de la gastronomie française.
Parmi eux, Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, a apporté son expertise et son soutien à cette entreprise ambitieuse qui a nécessité une logistique impressionnante.
Les chiffres donnent le vertige : près de 4 000 œufs, 150 kilogrammes de sucre, 560 kilogrammes de crème et 350 kilogrammes de fraises ont été nécessaires pour façonner cette pièce montée d’exception. Une prouesse technique qui a demandé précision, endurance et coordination parfaite entre les différents artisans mobilisés pour l’occasion.
« Représenter la créativité marocaine sur la scène internationale est une immense fierté », a confié Youssef El Gatou dans un entretien accordé à nos confrères de la MAP.
Le chef pâtissier a souligné que cette réussite illustre « le savoir-faire et la passion des pâtissiers marocains », mettant ainsi en lumière le patrimoine culinaire du royaume chérifien.
La dimension solidaire n’a pas été oubliée lors de cet événement. Après la validation officielle du record Guinness, le gigantesque fraisier a été partagé avec le public dans une ambiance festive, marquée notamment par une forte présence de la communauté marocaine de Lyon.
Ce moment de convivialité s’est prolongé par un geste généreux : des portions du gâteau ont été distribuées à des maisons de retraite, des hôpitaux, ainsi qu’aux pompiers et à la Croix-Rouge locale, transformant cette performance en action de partage.
Cette consécration s’inscrit dans une dynamique pour la gastronomie marocaine, qui multiplie les succès sur la scène internationale.
Après des prestations remarquées lors des Coupes du Monde de la pâtisserie et des traiteurs, le Maroc poursuit son ascension culinaire avec une qualification pour la finale du Bocuse d’Or 2025, compétition d’excellence qui se tiendra également à Lyon.
L’équipe marocaine de gastronomie nourrit désormais de grandes ambitions pour cette épreuve considérée comme l’une des plus prestigieuses au monde dans le domaine de la haute cuisine.
Ce record Guinness apparaît ainsi comme un nouveau jalon dans la reconnaissance internationale du savoir-faire culinaire du Maroc, mêlant tradition et innovation.