Terre des hommes est la principale organisation suisse d’aide à l’enfance. Nous nous engageons à améliorer la vie de millions d’enfants parmi les plus vulnérables du monde. Les enfants sont les premiers à souffrir en temps de guerre, de catastrophes naturelles et de pauvreté.
Durée : 5 mois, avec possibilité de prolongation
Objectif du poste :
Le cuisinier est chargé de préparer les repas du personnel expatrié, en veillant à ce que les plats soient variés, nutritifs et équilibrés. Le rôle exige une attention particulière aux besoins alimentaires, à la propreté et à l’efficacité en cuisine, contribuant ainsi au bien-être du personnel.
Principales responsabilités:
La préparation des repas:
- Préparez et cuisinez les repas selon le menu, y compris le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
- Créez des plans de repas nutritifs, variés et tenant compte des restrictions alimentaires (par exemple, allergies, préférences végétariennes).
- Assurer la préparation et le service des repas en temps opportun.
Planification des menus :
- Élaborer des menus hebdomadaires en coordination avec le personnel expatrié pour répondre à leurs préférences et à leurs besoins alimentaires.
- Incorporez des ingrédients de saison et disponibles localement pour maintenir la variété et la fraîcheur.
Gestion de la cuisine :
- Maintenir une cuisine propre et organisée, en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.
- Gérer l’inventaire de la cuisine, y compris la surveillance et l’achat d’ingrédients, de fournitures et d’équipements.
- Assurez un stockage adéquat des aliments pour éviter leur détérioration et leur gaspillage.
- Santé et sécurité:
- Respectez toutes les réglementations en matière de santé et de sécurité, y compris la manipulation et le stockage appropriés des aliments.
- Assurez-vous que tout l’équipement de cuisine est entretenu et utilisé correctement.
Collaboration:
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes logistiques et administratives pour coordonner les horaires des repas et les événements spéciaux.
- Communiquez régulièrement avec le personnel expatrié pour recevoir des commentaires et ajuster les menus selon les besoins.
Gestion budgétaire:
- Aider à gérer le budget de la cuisine en s’approvisionnant en ingrédients de manière rentable tout en maintenant la qualité.
Qualifications:
- Éducation : Diplôme d’études secondaires ou équivalent. Une formation ou une certification culinaire est un avantage.
- Expérience : Au moins 3 ans d’expérience en tant que cuisinier, de préférence dans un environnement similaire. Une expérience dans la préparation de cuisine internationale est un plus.
Compétences:
- Compétent en cuisine et en préparation de repas.
- Connaissance de la nutrition et des besoins alimentaires particuliers.
- Solides compétences en matière d’organisation et de gestion du temps.
- Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.
- Bonnes compétences en communication en anglais. La connaissance des langues locales est un avantage.
- Sécurité
- Se conformer aux réglementations de sécurité de Tdh
- Autre
- Se conformer pleinement au code de conduite de Tdh et veiller à ce que la politique de protection de l’enfance et la PEAS soient toujours respectées.
- Signaler les cas d’abus sur les enfants dont elle aurait connaissance dans les bureaux de Tdh ou sur le terrain. La plus stricte confidentialité doit être respectée.
- Respecter et faire respecter les réglementations et procédures administratives et logistiques en vigueur.
- Accomplir toute autre tâche assignée par son superviseur.
- Les tâches et responsabilités énumérées ci-dessus sont représentatives de la nature et des niveaux de travail assignés et ne sont pas nécessairement exhaustives.
Exigences supplémentaires:
- Flexibilité pour travailler selon différents horaires, y compris les fins de semaine et les jours fériés, selon les besoins.
- Volonté d’adhérer au code de conduite de l’organisation et au respect de la diversité culturelle.
Note:
· Les demandes seront traitées au fur et à mesure.
