L’Institut européen de coopération et de développement (IECD), organisation de solidarité internationale créée en 1988, met en œuvre des projets de développement économique et humain dans une quinzaine de pays, en partenariat avec des institutions locales, permettant aux jeunes et personnes en situation précaire d’accéder à des emplois décents et durables, dans un environnement éducatif et sanitaire de qualité.
Plus de 30 années d’expérience dans les domaines de l’éducation, de la formation professionnelle et de l’accès à l’emploi des jeunes ont permis à l’IECD de développer un vrai savoir-faire au service des personnes les plus vulnérables.
Conseiller(e) Technique en boulangerie-pâtisserie (H/F)
L’Institut opère dans 18 pays, 4 zones géographiques (Proche Orient, Afrique du Nord, Afrique subsaharienne/Madagascar et Asie du Sud-Est), et est structuré autour de programmes phares et d’une offre de service éprouvée sur plus de 60 projets.
Dans le cadre du développement de ses programmes en République Démocratique du Congo, l’IECD souhaite lancer à Kinshasa un projet de formation en boulangerie-pâtisserie inspiré du modèle de La Boulangerie Française (LBF) déjà développé au Vietnam et en Tunisie.
Ce projet vise à :
- Former des jeunes aux métiers de la boulangerie-pâtisserie selon des standards professionnels élevés
- Développer une activité de production permettant la mise en pratique des apprenants
- Favoriser l’insertion professionnelle et l’entrepreneuriat
- Répondre aux besoins en compétences des entreprises du secteur hôtellerie-restauration à Kinshasa
Afin d’accompagner le lancement et le développement opérationnel du projet, l’IECD souhaite recruter un(e) Conseiller(ère) Technique en boulangerie-pâtisserie basé(e) à Kinshasa.
-
Mise en place et structuration technique du projet
- Participer à la définition du modèle du centre de formation et de production
- Accompagner l’identification, la validation et l’aménagement du futur site
- Participer à la sélection et à l’achat des équipements, matériels et petits équipements professionnels
- Définir et mettre en place une stratégie de maintenance préventive des équipements
- Participer au choix des fournisseurs et à la structuration de la chaîne d’approvisionnement
- Mettre en place les standards d’hygiène, de sécurité et de qualité de production
- Concevoir l’organisation des espaces et les flux de production (stockage, préparation, fermentation, cuisson, emballage, livraison, etc.)
- Adapter l’organisation technique aux contraintes locales (électricité, maintenance, approvisionnement, etc.)
-
Assurer une formation de qualité en boulangerie-pâtisserie
- Assurer la formation des premières cohortes de jeunes aux métiers de la boulangerie-pâtisserie, avec une forte dimension pratique et professionnalisante, en attendant la montée en compétences progressive des formateurs locaux.
- Participer au recrutement, à l’encadrement et à la montée en compétences progressive des formateurs
- Contribuer à l’élaboration des curricula, supports pédagogiques et contenus techniques
- Suivre les outils d’évaluation technique et de suivi des apprenants
- Développer des modules liés à l’hygiène, aux bonnes pratiques professionnelles, à l’organisation du travail et au respect des standards qualité
- Appuyer l’optimisation des process de production (planification, organisation du laboratoire, gestion des flux, hygiène, gestion des pertes, etc.)
- Accompagner progressivement l’autonomisation de l’équipe locale de formateurs sur les volets techniques et pédagogiques
-
Développement de l’activité de production / entreprise sociale
- Contribuer à la construction d’une offre de produits adaptée aux capacités techniques du centre et au marché local
- Participer au développement commercial et au démarchage de clients (hôtels, restaurants, supermarchés, entreprises, vente directe, etc.)
- Appuyer la réflexion sur le positionnement commercial de l’activité (B2B, vente directe, prestations, formations courtes, etc.)
- Mettre en place des standards de qualité, d’hygiène, de packaging et de suivi de production
- Participer à l’organisation des processus de vente, de livraison et de gestion des commandes
- Contribuer au développement de formations courtes à destination des professionnels du secteur
- Participer à la réflexion sur la viabilité économique et la montée en puissance progressive de l’activité
- Formalisation / reporting
- Participer à la définition des objectifs techniques et opérationnels du projet
- Être force de proposition sur les améliorations techniques, pédagogiques et organisationnelles
- Contribuer à la formalisation des procédures, outils et standards du projet
- Participer à la capitalisation des apprentissages afin de faciliter le développement futur du projet et d’éventuelles réplications dans la région
Profil
Boulanger et/ou pâtissier de formation, vous justifiez d’une expérience minimum de 5 ans en France et /ou à l’étranger.
Vous avez une sensibilité pour le développement social & la pédagogie.
Vous disposez d’une réelle envie de mettre à profit vos compétences sur un projet qui a du sens.
Compétences recherchées :
– Maîtrise des techniques de boulangerie et de viennoiserie
– Expérience/expertise en tant que boulanger
– Connaissance de la réglementation alimentaire et de l’hygiène
– Bonne communication et leadership pour animer des sessions de formation
– Orientation client pour répondre aux besoins des clients de l’entreprise
– Flexibilité et capacité à s’adapter à différents niveaux d’expérience et de compétence
des apprenants
– Maitrise du Pack Office et notamment maitrise d’Excel
– L’anglais est un plus
Qualités personnelles attendues :
– Rigueur, organisation, gestion
– Dynamisme, force de proposition,
– Adaptation à la culture locale
– Fort intérêt pour les projets d’insertion des jeunes
– Aisance relationnelle, ouverture d’esprit, écoute, patience
– Solides qualités morales : honnêteté, humilité, respect
– Adhésion aux valeurs et à l’identité de l’IECD
Lire aussi : RECRUTEMENT AU PNUD – Programme des Nations Unies pour le Développement (22 mai 2026)
