ONOMO Hotels, le plus grand groupe hôtelier africain, exploite 22 hôtels dans 13 pays : Sénégal, Côte d’Ivoire, Gabon, Mali, Togo, Afrique du Sud, Guinée-Conakry, Rwanda, Maroc, Cameroun, Tanzanie, Mozambique et Ouganda.
Poste 1: Chef Exécutif (Abuja – Nigeria)
Aperçu du poste :
Nous recherchons un Chef exécutif pour diriger nos opérations de cuisine et offrir des expériences culinaires exceptionnelles. Le candidat idéal sera responsable de la création des menus, de la gestion de la cuisine, du contrôle des coûts et de la garantie des normes de qualité et d’hygiène les plus élevées.
Principales responsabilités :
- Superviser toutes les opérations de la cuisine, en assurant l’efficacité et l’excellence dans la préparation des aliments.
- Élaborez des menus innovants, en équilibrant la créativité, les préférences des clients et la rentabilité.
- Gérer le personnel de cuisine, y compris l’embauche, la formation et la gestion des performances.
- Assurer le respect des réglementations en matière d’hygiène, de sécurité et de salubrité.
- Contrôlez les coûts alimentaires, les déchets et les stocks pour maximiser la rentabilité.
- Maintenir des relations solides avec les fournisseurs pour assurer la qualité et l’uniformité.
- Collaborez avec la direction de la restauration pour améliorer les expériences culinaires.
- Surveillez les commentaires des clients et améliorez continuellement les offres culinaires.
Qualifications et compétences :
- Diplôme en arts culinaires ou certification professionnelle équivalente.
- Expérience avérée en tant que Chef exécutif dans un restaurant ou un hôtel haut de gamme.
- Solides compétences en leadership, en organisation et en gestion d’équipe.
- Excellente connaissance des tendances alimentaires, des techniques et de la cuisine internationale.
- Capacité à gérer efficacement les budgets, les coûts alimentaires et les stocks.
- Grande attention aux détails et engagement envers la qualité.
Les autres postes disponibles:
