African Parks Network (APN) est une organisation à but non lucratif qui assume la responsabilité directe de la réhabilitation et de la gestion à long terme des parcs nationaux et des zones protégées, en partenariat avec les gouvernements et les communautés locales.
Nous adoptons une approche commerciale de la conservation, soutenue par des financements de donateurs, pour rendre chaque parc durable à long terme et contribuer au développement économique ainsi qu’à la réduction de la pauvreté.
APN gère actuellement 23 parcs dans 13 pays (Angola, République centrafricaine, Tchad, République du Congo, République démocratique du Congo, Malawi, Rwanda, Bénin, Mozambique, Zimbabwe, Zambie, Sud-Soudan), couvrant plus de 20 millions d’hectares.
Objectif du poste :
Assurer la préparation quotidienne des repas pour le personnel, en garantissant qualité, hygiène et respect des quantités, tout en contribuant à la bonne organisation de la cuisine et au bon fonctionnement général du service restauration.
Responsabilités principales :
Planification et préparation des repas
- Participer à l’élaboration des menus en concertation avec la hiérarchie.
- Préparer des repas équilibrés et adaptés aux besoins du personnel.
- S’assurer de la disponibilité des ingrédients nécessaires.
Gestion de la cuisine
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Maintenir la propreté et l’organisation de la cuisine et de ses équipements.
- Optimiser l’espace de travail pour plus d’efficacité.
Service et logistique
- Participer à la mise en place et au service des repas à la base vie.
- Assurer la distribution du café quotidien.
- Dresser la table selon le nombre de convives.
- Mettre en place une gestion rigoureuse des consommations.
Approvisionnement et inventaire
- Effectuer des courses locales selon les besoins exprimés par la hiérarchie.
- Contribuer à l’inventaire régulier du matériel de cuisine.
- Signaler toute rupture de stock ou besoin de renouvellement.
Maintenance et communication
- Reporter toute anomalie, panne ou détérioration d’équipement.
- Apporter son appui à toute autre tâche relative au bon fonctionnement de la cuisine.
Connaissances requises :
- Maîtrise du français (lire et écrire).
- Compréhension des langues nationales (ex. arabe tchadien).
- Connaissances en hygiène et sécurité alimentaire.
Clés de succès :
- Qualité et régularité dans la préparation des repas.
- Respect strict des normes d’hygiène.
- Bonne communication avec l’équipe et les supérieurs hiérarchiques.
- Réactivité face aux imprévus.
- Sens du service, de la discrétion et de la confidentialité.
Expériences et competences :
- Compétences pratiques dans la préparation et la gestion de repas collectifs.
- Capacité à travailler dans des environnements isolés.
- Flexibilité, adaptabilité et créativité dans la résolution de problèmes.
Qualifications :
- Diplôme de niveau Bac, de préférence en cuisine, hôtellerie-restauration ou domaine connexe.
- Formation spécifique en cuisine ou expérience professionnelle équivalente.
- Expérience dans une aire protégée est un atout majeur.
Comment postuler ?
Le dossier de candidature doit inclure :
Le dossier comprenant la lettre de motivation adressée au Directeur de projet Aouk, qui explique votre intérêt ainsi que les noms et les coordonnées (e-mail, adresse, numéro de téléphone) de trois (03) personnes de référence, le CV à jour, les copies de diplômes et/ou les copies des certificats et attestations de travail antérieurs sont envoyer par l’adress suivante : [email protected] ou physiquement déposées à :
- African Parks Network /Haraze (Aouk)
- Bureau Base opérationnelle Aouk
La clôture de dépôt de candidatures est fixée au : le 29 mai 2025.
Les candidatures reçues après ce délai ne seront pas prises en compte. Seuls les candidats sélectionnés seront avertis par mail ou par téléphone.
