L’Institut international d’agriculture tropicale (IITA) est l’un des principaux partenaires de recherche au monde dans la recherche de solutions à la faim, à la malnutrition et à la pauvreté. Notre recherche pour le développement (R4D) primée répond aux besoins de développement des pays tropicaux. Nous travaillons avec des partenaires pour améliorer la qualité et la productivité des cultures, réduire les coûts de production et de consommation.
Chef de partie
DEVOIRS:
- Superviser les commandes de nourriture et de produits en tenant des registres détaillés, minimiser les déchets et utiliser les systèmes existants pour réduire les excès.
- Aider le sous-chef dans la préparation et le service des aliments, en corrigeant toute pratique incorrecte si nécessaire.
- Aider à attribuer les tâches et soutenir le personnel tout au long du quart de travail pour maintenir l’efficacité de la préparation des aliments et la propreté de la cuisine.
- Effectuez toutes les tâches de fin de journée selon des normes élevées, en veillant à ce que la signature du personnel soit effectuée rapidement, que les zones de l’arrière-boutique soient sécurisées et que le lieu soit prêt pour le lendemain.
- Maintenir des normes élevées de santé et de sécurité à tout moment.
- Identifier et traiter les problèmes au fur et à mesure qu’ils surviennent, les résoudre lorsque cela est possible et les signaler si nécessaire.
- Surveillez quotidiennement le journal des événements et signalez tout problème ou écart au responsable de la restauration et des boissons pour vous assurer que tout l’équipement et les ustensiles de cuisine sont en excellent état de fonctionnement.
- Exécuter toute autre tâche liée au poste qui pourrait lui être assignée par le superviseur.
Exigences
QUALIFICATION:
- Diplôme national en hôtellerie et gestion, en économie domestique ou dans un domaine connexe avec un minimum de quatre (4) ans d’expérience dans un rôle similaire dans un environnement bien structuré.
COMPÉTENCES :
Le candidat idéal doit :
- Avoir d’excellentes compétences en communication verbale et écrite.
- Soyez attentif aux détails
- Soyez un bon joueur d’équipe et soyez capable de travailler sous pression.
- Créatif et capable d’apprendre rapidement de nouvelles recettes et procédures de cuisson.
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Cuisinier
DEVOIRS:
- Guider et encadrer les assistants de cuisine et les stagiaires.
- Gérer et organiser le stock et les ingrédients de la section.
- Collaborer avec le sous-chef et le cuisinier principal pour maintenir l’organisation de la cuisine et préparer les plats du jour.
- Maintenir constamment des normes élevées de propreté et d’hygiène.
- Coordonner avec le superviseur de quart pour résoudre les problèmes et assurer une préparation et un service des aliments de qualité.
- Maintenir des normes rigoureuses de santé et de sécurité à tout moment.
- Effectuer des tâches supplémentaires liées à l’emploi, telles qu’assignées par le superviseur.
Exigences
- Diplôme national en hôtellerie et gestion, certificat d’examen professionnel en gestion hôtelière et de restauration, économie domestique ou domaine connexe avec un minimum de trois (3) ans d’expérience dans un rôle similaire dans un environnement bien structuré.
COMPÉTENCES :
Le candidat idéal doit :
- J’ai une personnalité très agréable et de solides compétences en leadership.
- Avoir de bonnes compétences en communication (écriture, lecture et expression orale).
- Soyez un bon joueur d’équipe et soyez capable de travailler sous pression.
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Intendant/caissier
DEVOIRS:
- Effectuer toutes les tâches nécessaires pour servir la nourriture et les boissons conformément aux normes de service et aux manuels d’exploitation de l’hôtel.
- Entretien et maintenance de tous les équipements / matériels de service.
- Responsable de l’approvisionnement des stocks pour les magasins et du maintien des normes d’hygiène dans l’entrepôt.
- Assurer un minimum de gaspillage et de détérioration des aliments et des boissons.
- Préparer les tables pour un repas, prendre les commandes des clients et servir les boissons et la nourriture.
- Nettoyage avant, après et pendant le service dans un restaurant
- Responsable de tous les préparatifs du service avant, pendant et après le service (mise en place et mise en scène)
- Informez immédiatement votre superviseur de toute question opérationnelle ou liée aux clients.
- Montrer de l’intérêt et de la compréhension pour les processus des autres services
- Développer et entretenir de bonnes relations de travail avec tout le personnel de cuisine et de service.
- Interaction agréable avec les clients et toujours prêt à servir.
- Maintenir les normes d’hygiène et de propreté dans les zones de vente/service.
- Exécuter toute autre tâche liée au poste qui pourrait lui être assignée par le superviseur.
Exigences
QUALIFICATION:
- Diplôme national en hôtellerie et gestion, certificat d’examen professionnel en gestion hôtelière et de restauration, économie domestique ou domaine connexe avec un minimum de trois (3) ans d’expérience dans un rôle similaire dans un environnement bien structuré.
COMPÉTENCES :
Le candidat idéal doit :
- J’ai une personnalité très agréable et de solides compétences en leadership.
- Avoir de bonnes compétences en communication (écriture, lecture et expression orale).
- Soyez un bon joueur d’équipe et soyez capable de travailler sous pression.
