Le Haut-Commissariat britannique recrute pour ce poste (25 Février 2025)

Objectif principal du poste :
Offrir une expérience culinaire et hôtelière de haute qualité à la Résidence du Haut-Commissaire britannique (HC) à Abuja ainsi qu’un soutien plus large à la Résidence selon les besoins.

Rôles et responsabilités :

• Diriger et gérer le fonctionnement de la cuisine de la résidence ainsi qu’un grand nombre d’événements officiels. Ceux-ci vont des petits-déjeuners, déjeuners et dîners (in)formels aux réceptions cocktail, buffets, barbecues, séminaires, ateliers et thés de l’après-midi ainsi qu’à des événements spéciaux tels que la réception annuelle de la fête d’anniversaire du roi (KBP).
• Offrir une excellente hospitalité aux invités du Haut Commissaire, conformément aux directives du Haut Commissaire, du conjoint du Haut Commissaire et du directeur de la résidence, selon les besoins.
• Responsable de la création de menus innovants et modernes et de l’application des tendances culinaires pour préparer des aliments en fonction des objectifs de chaque événement ou occasion.
• Sélectionnez et achetez les ingrédients nécessaires à la préparation des repas, en utilisant si possible des produits biologiques et durables. Recherchez et comparez activement les prix des stocks alimentaires pour garantir la qualité et le rapport qualité-prix.
• Connaissance des restrictions alimentaires particulières et capacité à proposer des alternatives créatives.
• Négocier efficacement avec les fournisseurs et entrepreneurs externes, afin de garantir un excellent rapport qualité-prix.
• Responsable des budgets, des factures, des reçus et du personnel contractuel en ce qui concerne la direction de la cuisine et de la restauration.
• Gérer les approvisionnements alimentaires, l’équipement et les zones de travail. Renforcer l’organisation et la fonctionnalité du fonctionnement de la cuisine.
• Surveillez les pratiques d’hygiène et de désinfection de la cuisine et respectez les normes de sécurité de la cuisine. Étudiez les directives de santé et de sécurité du FCDO et appliquez-les dans la pratique, en créant et en exécutant des programmes de nettoyage quotidiens/hebdomadaires/mensuels.
• Recueillir les reçus et les documents connexes, en veillant au respect des exigences financières et de l’éthique de l’ambassade. Aider le responsable de la résidence à tenir à jour les registres des coûts des menus.
• Assurer la liaison avec le directeur de la résidence et le chef intendant dans la préparation de tous les événements officiels, en assurant une livraison rapide et efficace grâce à une communication efficace et en dirigeant le personnel de cuisine supplémentaire selon les besoins.
• Travailler avec le directeur de la résidence pour promouvoir l’utilisation de produits britanniques lors des fonctions officielles, lorsque cela est possible.

• Expérience en tant que chef professionnel, idéalement dans un cadre international.
• Solide expérience et expérience dans la préparation de plats britanniques et internationaux modernes.
• Livrer sous pression, dans les délais et avec une haute qualité.
• Formation et qualification culinaire formelle.
• Bonnes compétences en communication, organisation, planification et résolution de problèmes.
• Excellente gestion de cuisine et contrôle de l’hygiène alimentaire.
• Capacité à répondre rapidement aux commentaires
• Prêt à travailler de manière flexible, y compris en soirée.
• Être capable de travailler de longues heures et les week-ends, si nécessaire.
• Soyez un joueur d’équipe
• Maintenir une liste de fournisseurs d’aliments frais, supermarchés, services gastronomiques, entreprises de livraison, entreprises de restauration, etc.