Ibis est une chaîne hôtelière internationale, détenue par une holding d’hôtels AccorHotels environ trois fois plus grande, cotée à la Bourse de Paris et fondée en 1967. Ibis a ouvert son premier hôtel en 1974 et en janvier 2014, la société a ouvert le 1 000e exemplaire à Surabaya, en Indonésie. Environ 400 hôtels ibis sont répartis dans toute la France.
Description de l’emploi
- Le directeur du restaurant veille à ce que le restaurant fonctionne de manière efficace et rentable tout en préservant sa bonne réputation et son éthique. Vous coordonnerez diverses activités et serez responsable des performances commerciales, des normes de qualité et de la santé et sécurité du restaurant.
Les responsabilités du poste comprennent :
- Assister et participer activement aux réunions du Comité des aliments et des boissons en respectant la confidentialité des questions qui peuvent être discutées de manière formelle ou informelle.
- Concevoir des menus alimentaires attrayants et suivre leur exécution
- Gérer le service de nourriture et de boissons au sein du restaurant/bar et, si nécessaire, des conférences et de la restauration extérieure.
- Assurer le nettoyage et l’entretien du restaurant, des aires de travail, de la vaisselle, des ustensiles et autres matériels et équipements utilisés par le restaurant/bar.
- Liaison régulière avec la maintenance garantissant que les demandes de maintenance sont traitées rapidement en se concentrant sur les besoins des clients en priorité.
- Coordonner entre le restaurant/bar et les autres services concernés pour assurer les préparatifs des conférences impliquant le restaurant/bar.
- Aider à la préparation des rapports mensuels du restaurant/bar, en commentant les indicateurs de performance clés et les mesures prises pour rester sur la bonne voie.
- Gestion et encadrement du personnel du point de vente sous contrôle
- Préparez les prévisions hebdomadaires pour le restaurant/bar, le mini-bar et le personnel du personnel en conséquence.
- Assurer une liaison constante avec le responsable des ventes de conférences et les coordonnateurs de conférences.
- Respect des procédures de communication d’urgence garantissant que les demandes des médias ne reçoivent de réponse que par le porte-parole désigné.
- Mettre en place des programmes de formation continue en cours d’emploi au sein du département pour répondre aux normes de marque et de service.
Qu’est-ce que vous y gagnez :
- Carte de fidélité pour employés offrant des tarifs réduits chez Accor dans le monde entier
- Programmes d’apprentissage à travers nos Académies
- Opportunité de développer votre talent et de grandir au sein de votre propriété et à travers le monde !
- Capacité à faire la différence grâce à nos activités de Responsabilité Sociale d’Entreprise
- Salaire attractif : Notre objectif est de reconnaître les compétences et les performances de nos collaborateurs, tout en respectant les principes d’équité et de non-discrimination.
- Accompagnement régulier : Se réunir dans un cadre serein, faire un bilan et fixer des objectifs est un processus précieux, tant pour les managers que pour les collaborateurs. Plusieurs rencontres ou discussions sont organisées tout au long de l’année pour faciliter le dialogue et motiver les équipes.
- Bien-être pour tous : Présent dans plus de 63 pays, Accor met tout en œuvre pour assurer le bien-être, la santé et la sécurité de toutes ses équipes. Accor est extrêmement attentif à ses collaborateurs et à leurs proches.
Qualifications
- Une personnalité axée sur le service est essentielle et une expérience préalable en leadership est requise
- Au moins quatre (4) années d’expérience professionnelle dans un rôle similaire au sein d’une marque hôtelière réputée
- Expérience préalable de travail avec Micros et/ou un système associé
- Diplôme en gestion de la restauration, en gestion d’hôtels et de restaurants, en hôtellerie, en administration des affaires ou dans une discipline connexe
- Capacité avérée à établir et à entretenir de bonnes relations avec toutes les parties prenantes
- Communiquez clairement vos pensées, vos actions et vos opportunités grâce à de solides compétences en réseautage
- Capacité à diriger par l’exemple, à croire en une culture d’équipe forte et à préparer le terrain pour une performance élevée
- Compétences mathématiques requises
- La capacité de prendre des initiatives et de diriger les autres.
