« Pourquoi travailler chez Accor ?»
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons tel que vous êtes et vous pouvez trouver un emploi et une marque qui correspondent à votre personnalité et vous aidons à grandir et à apprendre chaque jour, en veillant à ce que le travail donne un sens à votre vie, afin que pendant votre voyage avec nous, vous puissiez continuer à explorer les possibilités illimitées de Accor.
En rejoignant Accor, chaque chapitre de votre histoire vous appartient et nous imaginons ensemble l’hospitalité de demain. Découvrez la vie qui vous attend chez Accor, rendez-vous sur: https://careers.accor.com/ faites ce que vous aimez, prenez soin du monde, osez défier le statu quo ! #BELIMITLESS
Description d’emploi
En tant que sous-chef, vous collaborerez avec notre équipe culinaire pour élaborer des plats savoureux qui nourrissent à la fois le corps et l’esprit
En plus d’avoir d’excellentes compétences en matière de présentation, d’organisation et de communication, vous serez en mesure de démontrer une véritable passion pour la nourriture et le service et de posséder des sacs d’enthousiasme.
- Assister le chef cuisinier dans tous les aspects de la préparation, de la production et du service des aliments.
- S’assurer que la qualité et la présentation de tous les plats répondent aux normes de l’entreprise et aux attentes des clients.
- Superviser et former le personnel de cuisine et les assistants de cuisine, en veillant au respect des procédures de salubrité et d’assainissement des aliments.
- Aider à la planification et à l’élaboration des menus, en tenant compte des restrictions alimentaires, des directives nutritionnelles et des ingrédients de saison.
- Superviser le contrôle des stocks et les commandes pour maintenir des niveaux d’inventaire appropriés tout en minimisant le gaspillage.
- Collaborer avec l’équipe de restauration pour organiser des événements spéciaux, des dîners à thème et d’autres initiatives culinaires.
- Maintenir un environnement de cuisine propre et organisé, en respectant toujours les réglementations en matière de santé et de sécurité.
- Soutenir le chef cuisinier dans les tâches administratives telles que la planification, la budgétisation et la tenue des registres des coûts et des stocks des aliments.
- Restez à jour sur les tendances de l’industrie, les techniques culinaires et les nouveaux ingrédients afin d’améliorer continuellement les offres de menu et l’expérience culinaire globale.
- Favoriser un environnement de travail positif en faisant preuve de qualités de leadership, de communication efficace et de travail d’équipe.
Qualifications
- Diplôme d’études collégiales en gestion hôtelière ou diplôme culinaire connexe
- Au moins 3 ans d’expérience dans l’industrie et la gestion culinaire
- Expérience antérieure dans la formation de membres d’équipe à la préparation d’aliments en grande quantité.
• Excellente connaissance des opérations alimentaires de qualité.
• Passion pour le leadership et le travail d’équipe - Souci du détail pour atteindre l’excellence opérationnelle
- Excellentes compétences en matière de service à la clientèle.
