Résumé des fonctions :
Relevant du/de la Chef de mission (CDM), le/la titulaire du poste est chargé de superviser tous les aspects culinaires de la mission. Cela inclut la planification, la création, le bon déroulement et la préparation des repas pour les événements officiels et non officiels (y compris petits-déjeuners, déjeuners, dîners, cocktails et réceptions formels et informels) organisés par le/ la CDM et les autres programmes de la mission.
Le/la titulaire élabore et recommande des menus en tenant compte des préférences, exigences et restrictions alimentaires particulières des invités et du type d’événement.
Le/la titulaire du poste est responsable de l’inventaire des aliments et fournitures de cuisine.
Il veille au respect des normes sanitaires dans le processus de préparation des aliments et maintient la cuisine, les locaux de stockage et les zones de réfrigération dans un état propre et organisé.
Il/elle s’assure de la qualité des services fournis par le personnel de la résidence officielle et des prestataires de service externe.
Zone de sélection :
Ce poste est ouvert aux candidat(es) résidant en Tunisie et ayant le droit de travailler en Tunisie en tant que salarié(es) et de façon permanente. Il est également ouvert à tous les employé(es) des missions canadiennes en Tunisie occupant un poste indéterminé ou déterminé, et aux employé(es) embauché(es) en contrat temporaire, qui satisfont à toutes les qualifications essentielles et dont les candidatures sont reçues d’ici la date de clôture.
Veuillez noter que l’Ambassade du Canada en Tunisie ne sponsorise pas les permis de travail directement ou indirectement.
QUALIFICATIONS ESSENTIELLES
Les candidats seront sélectionnés initialement sur les qualifications essentielles relatives aux études, au profil lingustique et à l’expérience *. Les candidats doivent démontrer clairement lorsqu’ils soumettent leur candidature pour le poste comment ils répondent à chacune des qualifications essentielles.
* Le profil linguistique sera évalué durant le processus.
Études :
Les candidats doivent satisfaire à l’exigence en matière d’éducation et ils devront fournir une preuve de la fin de leurs études.
- Formation spécialisée en cuisine dans une institution reconnue.
Profil linguistique :
- Français : niveau intermédiaire
- Arabe : niveau de base
Expérience :
Au moins cinq ans d’expérience en cuisine, acquise dans un hôtel, un restaurant, ou une organisation internationale.
EXIGENCES COTÉES
Les exigences cotées font parties des qualifications essentielles et sont liées aux connaissances, capacités et compétences. Les méthodes d’évaluation des exigences cotées peuvent comprendre, sans toutefois s’y limiter, un examen écrit, entrevue orale (en ligne pré-enregistrée/en direct ou en personne), jeu de rôle, test pratique, présentation et/ou test psychométrique.
Connaissances :
- Les candidat(e)s doivent posséder une connaissance approfondie des techniques et traditions culinaires européennes. Cela inclut la maîtrise des plats classiques, des méthodes de cuisson, et des présentations sophistiquées.
- Connaissance des règles et normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en Tunisie.
Compétences :
- Réflexion approfondie (La réflexion est nécessaire pour relever les informations clés et les éléments sous-jacents d’un problème, remarquer les tendances ou les schémas, sélectionner et appliquer l’option la plus appropriée face à des situations ou des problèmes qui ne sont pas évidents et prendre des mesures conformément aux directives générales.)
- Organisation et coordination (La coordination et l’organisation sont nécessaires pour coordonner plusieurs tâches, gérer efficacement son temps et déterminer les priorités.)
- Souci du détail (Le souci du détail est requis pour assurer l’exactitude et la qualité et pour suivre l’avancement.)
- Initiative et orientation vers l’action (L’initiative est nécessaire pour traiter et résoudre les problèmes de manière proactive ; de prendre en charge ses engagements de réaliser les attentes relatives aux objectifs des programmes opérationnels ou les normes de service établies et de persévérer dans les problèmes opérationnels pour obtenir des résultats.)
- Approche axée sur le client (L’approche axée sur le client est nécessaire pour assumer la responsabilité du service client, désamorcer les situations de manière professionnelle et polie, résoudre les problèmes et chercher à rassurer les clients ou à assurer leur satisfaction.)
- Jugement et discrétion (Le jugement et la discrétion sont requis pour démontrer et adopter des comportements conformes aux valeurs de l’organisation et pour déterminer les implications éthiques des décisions.)
Capacités :
- Aptitude à gérer les achats, les stocks et le matériel de service.
- Aptitude à gérer une équipe.
- Aptitude à travailler de longues heures.
Qualifications constituant un atout :
La préférence pourrait être accordée aux candidats qui rencontrent les qualifications constituant un atout. Les candidats doivent démontrer clairement comment ils répondent à ces qualifications, le cas échéant.
- Expérience de travail au sein d’une mission diplomatique ou d’une organisation internationale.
- Expérience de travail au sein d’un établissement de restauration réputé.
- Connaissance approfondie en cuisine internationale et/ou canadienne.
- Maîtrise de l’anglais.
- Formation et/ou expérience en préparation de pâtisseries.
Exigences opérationnelles :
- Volonté et capacité de travailler occasionnellement en dehors des heures normales de travail et/ou les fins de semaine.
- Horaire de travail : 48 heures par semaine.
