De plus en plus de pays africains se lancent dans l’industrialisation de leurs matières premières. Depuis longtemps, l’Afrique a souvent noté que les matières exportées reviennent sous forme de produits manufacturés coûteux pour le consommateur.
Le Kenya a pris la décision d’ouvrir sa propre usine de transformation de mangues, inaugurée le 4 novembre par le président.
L’objectif de cette usine est de mécaniser la transformation des mangues en pulpe, remplaçant ainsi les procédés de transformation manuels afin de réduire les pertes liées à l’après-récolte.
Il est important de souligner que la transformation de la mangue peut se faire de plusieurs manières :
- Jus de mangue : Extraction du jus de mangue pour une consommation directe ou pour l’utiliser dans des smoothies ou des cocktails.
- Mangue déshydratée : Séchage de tranches de mangue pour en faire une collation savoureuse.
- Purée de mangue : Réduction de la mangue en purée pour l’utiliser dans des préparations culinaires, des desserts ou des glaces.
- Chutney de mangue : Cuisson des morceaux de mangue avec des épices pour créer un chutney, une sauce aigre-douce souvent utilisée en accompagnement de plats.
- Sorbet à la mangue : Utilisation de la mangue pour préparer un sorbet rafraîchissant.
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